Saturday, January 19, 2013

macaron ! ! !

 How better start the new year? 
Learn how to make my favorite french dessert: MACARON!
So, there I went, to chef Peter Korponai's baking lesson.
Even with only the images,  i bet you can feel the taste :D
And just to be very exact, and to honour this beautiful dessert:
i wrote my captions are in french!

...




voici le maestro (pate macaron colore vert avec poudre the Matcha)


et voici l'etudiant (colorant rose)



les colorants


waouh! les macarons se reposent 30 min avant d'aller au four
pour qu'une croute se forme sur leur petites tetes :)


le Chef enseigne la technique du poche a douille



des macarons au cacao (brun). 
la couleur devient plus clair lors de la cuisson.



on pratique a se servir de la poche a douille...






temps pour la ganache! ingredients : 
chocolat blanc, jus et puree de framboise, creme liquide.







et les autres ganaches deja preparees par notre Chef patissier:
chocolat noir - menthe, matcha - citron vert, 
canelle, chocolat au lait - feve tonka, chocolat noir - orange.


on attend le temps de cuisson : 8 min a 150 C!




a la sortie du four... les petits ecoliers (= les macarons)
attendent qu'ils soient fourrees a la ganache par nos petites mains :)



celle-ci est la framboise


et toutes les couleurs!




le Chef montre comment faire ca bien...



voila! macaron rose & bleu, ganache matcha & citron vert.




Merci Chef! 


les miens, je les ai fait aux 2 chocolats et a la canelle.


SONT TROP BONS LES MACARONS!!!!

Bon appetit!
;-)

...

Budapest, 2013.
Chef: Peter Korponai
desszert.neked
location: Mezzo Kuzin

1 comment:

  1. fúúúú, imádom! egyelőre nem vitt rá a lélek, hogy magamnak is elkészítsem.

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